Moët & Chandon, Laurent Perrier..: Comment choisir le champagne pour votre mariage ?

Photo d'illustration par instagram-@stevedontos

Lorsqu’on n’y connaît pas grand chose ce n’est pas évident de choisir le champagne qui fera pétiller votre mariage.

Alors voici un récapitulatif et quelques conseils pour vous aider à choisir le champagne pour votre mariage.

Quels sont les champagnes les plus connus ?

Il existe aujourd’hui plus de 300 producteurs en Champagne, certains d’entre eux ont réussi au fil des années à se démarquer et à faire de leur marque des Maisons de champagne célèbres.

Nous nous pencherons donc sur les plus grandes marques:

Dom Pérignon, Bollinger, Moët & Chandon, Veuve Clicquot, Nicolas Feuillatte, Mumm, Laurent Perrier, Piper- Heidsieck, Vranken-Pommery Monopole, Lanson, Mercier, Taittinger !

Qu’est-ce que le champagne ?

Le champagne est un vin effervescent protégé par une appellation d’origine contrôlée.

Il est donc obligatoirement fabriqué en Champagne, une région du nord-est de la France, et suivant un cahier des charges très précis.

Les 4 grandes familles de champagne

• Le champagne brut: C’est le champagne le plus classique. Il est élaboré à partir de 3 cépages, le chardonnay, le pinot noir et le pinot meunier.

• Le champagne blanc de blancs: Un peu plus délicat, il est élaboré uniquement avec du chardonnay.

• Le champagne blanc de noirs: Elaboré avec du pinot noir et/ou du pinot meunier, le blanc de noirs a plus de corps que les autres champagnes.

• Le champagne rosé: Obtenu par adjonction de vin rouge des coteaux champenois, ce mélange rosé est légèrement plus corsé

Il existe 3 « gammes » de champagne.

• Le champagne non-millésimé: Il est assemblé à partir de cuvées de différentes années. Pour garder un goût de référence, les domaines conservent des réserves de chaque année de production.

• Le champagne millésimé : C’est un champagne plus qualitatif uniquement « daté » lorsque la cuvée est exceptionnelle.

• Les cuvées spéciales ou prestiges : Ce sont des mélanges effectués à la discrétion de chaque maison. Il en résulte des cuvées de très haute qualité souvent vendues dans de jolies bouteilles et à des prix plus élevés.

Le champagne pour votre mariage

Il doit se choisir en fonction des mets servis lors de votre repas.

Crédit photo: Original Studio

• Sur une viande blanche (poulet, lapin, dinde...) ou du poisson, privilégiez une cuvée de champagne millésimé (ex le Don Perignon millésimé 2006)
• Sur une viande rouge, du blanc de noir (ex le G.H Mumm Blanc de Noirs Champagne Grand Cru)
• Pour que votre dessert ne paraisse pas amer, optez pour un champagne demi-sec ou extra-dry (ex le Nicolas Feuillate champagne demi-sec blanc) beaucoup plus sucré qu’un brut.
• Et pour l’apéritif ? Un champagne brut ou rosé est parfait (ex du Veuve clicquot Vintage rosé 2004).

Rassurez-vous un champagne brut classique peut tout à fait convenir pour l’ensemble de la soirée!

Quelle quantité de champagne prévoir ?

En fonction des coupes utilisées, une bouteille de champagne permet de remplir de 6 à 7 flûtes.

Pour le vin d’honneur, il faut compter 2 coupes par personne. Vous devez donc prévoir 1 bouteille pour 3 personnes.

Pour le dessert je vous conseille une bouteille pour 4.

Si jamais vous prévoyez de faire tout le repas au champagne, alors partez sur 1 bouteille pour 2.

Quel budget ?

Il dépend de vos moyens, de la cuvée choisie et bien sûr du nombre d’invités.

Pour vous faire une idée, pour une bouteille de champagne d’une grande maison il faut compter à partir de 18 000 FCA.

Le prix d’une cuvée de vigneron (moins prestigieuse) commence à partir de 6000 FCFA.

Enfin, si vous pensez faire des cocktails, n’hésitez pas une seconde et prenez des bouteilles bas de gamme.

Avant d’acheter votre champagne !

Concernant l’achat de votre champagne pour votre mariage, si vous envisagez de vous débrouiller seul sachez que certains traiteurs peuvent vous facturer l’ouverture des bouteilles ainsi que le service pendant l’événement et le tarif est négociable.

Pour finir, entreposez vos bouteilles couchées dans un endroit frais (entre 10°C et 15°C) et à l’abri de la lumière.

Pour le service, essayez de servir le champagne assez frais (8-10°C) et de remplir uniquement 2/3 de la flûte.

Source: Journal du marié